幾分熟厚切牛排

Friends 835

Mixed media feed

帳號簡介

位於士林區幾分熟厚切牛排館,有別於一般歐美餐廳流行的HerbsBath (香草浴)處理法,烹調前先將牛肉浸泡在40 ℃的香草油20分鐘,讓肉質鬆化後再煎烤,而是將紐西蘭 (Wet Aging) 濕熟成牛肉,置於獨門醬汁裏,冷藏泡製36小時,讓牛肉所含酵素發揮作用,自然軟化蛋白質,提升嫩度、風味、含汁性,吃來Q彈有勁,有回甘的餘韻,香嫩口感不輸美國牛肉,主廚以30年技術、經驗、用心來入味,整家餐廳呈現的是,Bistro style (小餐館風格) 的氛圍,顧客用餐不必正襟危坐,只管享受大口吃肉、自在地開懷暢談。 要造就一塊美味牛排,除了精選良好的紐西蘭牛肉,恰到好處的烹調火侯,也是一大關鍵,老闆堅持使用特製3公分厚鐵板 300℃ 高溫香煎,一樣瞬間熟化牛肉表層蛋白質,鎖住鮮甜肉汁,極專業的口感表現,令喜愛的老饕們印象深刻。

Country or region: Unspecified