欧風土鍋カレー 近江屋清右衛門

烏丸丸太町から丸太町通沿いに西に進めば、芳しいカレーの香りが漂います。その正体は「近江屋清右衛門」 フレンチベースの本格欧風カレーのお店です。 ここは明和元年(1764年)創業の漬物屋が始めたカレー屋さん。 京漬物や京都の食材を「カレー」でお楽しみください。 ブイヨンとルー たっぷりの牛スネ肉、鶏ガラ、香味野菜、香草をじっくり煮込み、 水分と甘みを引き出すため、玉葱は弱火で丁寧にソテー。ブイヨンを作っていきます。 実は、このまま飲んでいただいても十分に美味しいスープです。 そこに20種類以上のスパイスと小麦粉でルーのベースを作り、数日寝かせて味をまろやかにした力作のカレールー。 スパイスも寝かせる事で、香りにまとまりが出まれ、近江屋カレーの香りが生まれます。アツアツ土鍋カレー ルーを土鍋に入れてサービスさせていただきます。 これも温かいものは温かいまま食べるのが一番おいしいという店主のこだわりでございます。 ぐつぐつのカレーは食欲倍増！ジュウジュウ煮えた土鍋の音におなかの虫も喜びます。

近江屋清右衛門で一緒に働きませんか？ ☆詳細☆ 時給 980円 待遇 まかないあり、従業員割引あり、交通費支給、制服支給 ご応募の際はご連絡ください！