Modern liquor

白・750ml アルネイス54％、ガルガーネガ25％、ヴェルテロ21％ アデレード・ヒルズ産のアルネイス＆マクラーレン・ヴェイル産のヴェルテロ（バイオダイナミック）のブレンド。個別に醸造。（ステンレスタンク、野生酵母。）、澱と共にパトナージュせずに5ヶ月間熟成。少量の酸化防止剤と、ともにボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。 ミュスカやソワヴェを想起させるミネラル感あふれる白で、魚介を使った料理に抜群の相性を見せます。

オレンジがかったピンク色の外観。野苺やクランベリー、赤スグリ、さくらんぼなどのベリー系果実の香り、トマト、白胡椒などのニュアンスも。口中でも優しいベリー系の果実とともに、繊細なミネラルやフレッシュな酸味が広がります。 ヴィーノ・ディ・アンナの畑は、パッソ・ピッシャーロ、テッレ・ネーレ、フランク・コーネリッセンなどエトナを代表する生産者が畑を所有する、エトナ山北東部のランダッツォからロヴィテッロの間に位置します。標高は760m-900m。2haの畑で、樹齢70-100年のネレッロ・マスカレーゼが主に栽培されています。栽培には、除草剤や農薬は一切不使用で有機栽培を行います。また、醸造でも野生酵母のみでの発酵、醸造中の人的介入は最低限、瓶詰め時はSO2不使用、無濾過・無清澄と、自然なままでのワイン造りをポリシーとしています。 品種：ネレッロ・マスカレーゼ92％　ネレッロ・カップッチョ、アリカンテ、グレカニコ、インソリア、ミンネッラあわせて8％ 醸造：ファイバータンクにて2-3日間マセラシオン。圧搾後クヴェヴリにて野生酵母のみを使い発酵。同容器内にてシュール・リーにて3ヶ月熟成。無濾過、無清澄にて瓶詰。SO2は澱引き時に10mg/L添加、瓶詰め時は無添加。

ライフルレンジ カベルネソーヴィニョン 2016 Varietal：カベルネソーヴィニョン100%（手摘み）、 ワイナリーに程近いライフルロード沿いのエリアから Alc ： 13.9% Closure：コルク(Natural) 灌漑は一切していません。 開放発酵槽で醗酵後バスケットプレス。 フレンチオークとアメリカンオークの新古樽（300Lから4000Lまで）で24ヶ月熟成。ブラックベリーやカシスの果実味にハーブやスパイスなどが感じられる複雑な味わい。樽の風味が上品に重なった、エレガントスタイル。