肉屋堀坂 (松阪牛肉店)

肉屋堀坂で使用する牛肉は全て堀坂牧場産で、品質は常に安定しています。生産者と食材に感謝を忘れず無駄だなく使用しております。 堀坂牧場では「農場HACCP認証」を取得しています。 農場HACCPは農場の飼養衛生管理にHACCPの考え方を取り入れて、生産される牛肉の安全性を確保、及び生産者の向上を図るものであり、危害要因の分析・評価(HA)を行い、農場の状況に応じた一般衛生管理プログラムや必須管理点(CCP)を決め適切な飼養衛生管理に取り組むことにより最終的な製品の危害汚染を防止しようとするものです。