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花蓮最浮誇的無菜單料理✨
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未能到現場參與新味市集的朋友們
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每一道料理都承載著用心
用最嚴謹的標準
追求每個食材的品質
展現出最精緻的風味
透過不同呈現方式
讓每次的用餐都是好的享受

這個週末要吃什麼？
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來到濂割烹用餐，請不要害臊，
喜歡吃什麼、想要避免哪一類食材，放心告訴主廚👨‍🍳
透過互動，表達自己的喜好，
對餐點適當的調整，用餐過程也會更愉悅！🥰

不斷探索、學習，將各種【食材和烹飪技巧融合】在一起，
創造出【獨特且美味】的驚艷菜餚😋
這才是我追求的「無菜單料理」。

雖然要耗費大量時間和...

直火燒烤是以最原始、
最純粹的烹調方式🔥
用【最少的調味】凸顯食材的原味，回歸本質，是我們的堅持！

10幾年前踏入餐飲業，
只為吃到大師炭烤的無骨牛小排，
美味的震撼，多年後印象依舊清晰！
食材適合的火侯不盡相同，
因此，與【各式食材深度交流】是不可或缺的😎

不斷的精進與進步，
日積月累，滴水能穿石
世界各地的頂級食材、
最在地的新鮮蔬菜🥬
只為了將【最天然】的味道，
呈現給您🍽
...

十多年前開始從事餐飲工作，幸運的接觸到命定的【直火料理】
透過炭火，不使用瓦斯或電力，只單純【利用不同火源溫度的變化】，進行料理的技術考驗🔥
每次站在烤台前，彷彿進行著與食材交流對話的過程
正是料理【最美好的天然調味與濃郁香氣】！

每一道料理出場，背後都有著我們灌注其中滿滿的理念與想法💭
以吧台或餐桌為中心的開放式廚房，利用【新鮮食材】做出當季原汁原味的互動餐廳，便是我心中夢想的模式👍...

蒜泥厲害芽、辣麻好吃芽（每份480克）

各界無比推崇的大海超級食物來了～
低熱量、高鈣、高膳食纖維，還有多種人體必須攝取的維生素、礦物質

不論是配飯、點心、下酒！
絕對是家庭必備秒殺美食！！

我們純手工製作的海帶芽
嚴選花東地區無汙染海域，天然海帶芽，也被譽為大海超級食物，高含量膳食纖維、多種維生素，幫助人體攝取必需的微量助益元素
使用了大量的新鮮台灣小農自產蒜頭，在地小農栽種蒜頭...

老鮮森食品行

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