Bharani ภรณี

Friends 2,339

Family Cuisine 1949

การเดินทางของภรณี

ร้านภรณี ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2492 ซึ่งจะครบรอบ 70 ปี ในปีนี้

ร้านภรณีเป็นร้านเล็กๆ บนถนนสุขุมวิท เป็นธุรกิจครอบครัว ตั้งชื่อตามลูกสาว “ภรณี” เป็นสูตรอาหารที่ถ่ายทอดเรื่องราวของสองพ่อลูกกับการเดินทางรอบโลกในสมัยนั้น โดยได้คัดเลือกอาหารจานเด่นของแต่ละประเทศมารวมอยู่ในร้านภรณีเพื่อให้คนไทยและคนต่างชาติได้ทาน ซึ่งนับว่าหาทานยากมากในสมัยนั้น อาทิเช่น ข้าวผัดสเปน เม็กซิกันทาโก้ ฟิชแอนด์ชิปส์ สตูลิ้น ไส้กรอกเวียนนา ซุปบูยาเบสจากฝรั่งเศส เป็นต้น ด้านอาหารไทนได้รับการถ่ายทอดจากคุณแม่ของภรรยา ซึ่งเป็นแม่ครัวอยู่ในวังสุโขทัย สมัยรัชกาลที่ 7 

ผ่านไป 70 ร้านภรณียังคงเอกลักษณ์การปรุงอาหารตามแบบภรณี โดยมีแม่ดีอายุ 76 ปี เป็นแม่ครัวเอกที่อยู่กับภรณี มา 60 ปีตั้งแต่อายุ 16 เป็นผู้ถ่ายทอดเรื่องราว

Country or region: Thailand