PizzeriaOGGI 歐奇披薩敦南店

「PIZZERIA OGGI 歐奇 義大利認證窯烤披薩」創始於天母，是台灣第一家跨海取得義大利『拿坡里披薩協會』認證的披薩店。Pizzeria 的中文原意是「披薩專賣店」，Oggi則是「今天」，創立初衷即是希望讓顧客都能在歐奇，吃到最新鮮的食材和最美味的料理！ 正統的拿坡里式披薩，最講究的其實是餅皮！歐奇以專業的義大利麵粉和入海鹽與礦泉水，經過8小時以上的發酵，每日新鮮製作，麵團絕不隔餐使用，在技法上更採手工拍皮，爐溫控制在400℃-480℃下烘烤，搭配每一位師傅爐火純青的好技術，一出爐就香氣四溢，讓人顧不了燙，忍不住一口接著一口！ 道地的拿坡里式披薩與一般印象中美式重油重鹹的披薩不同，外厚內薄，口感鬆軟，帶有原始麥香及淡淡木料香氣，就連邊緣的餅皮也絕對捨不得丟棄，單吃就很美味！餅皮又因為發酵時間足夠，不會造成脹氣等胃部負擔；topping少不了頂級初榨橄欖油、新鮮番茄熬製的番茄醬等，是一種迷人又健康的美食！ 來到歐奇不能錯過人氣NO.1的「帕瑪火腿芝麻葉披薩」，老饕的吃法是先將小山般的鮮嫰芝麻葉舖平，用餅皮捲起再沾上陳年BALSAMIC葡萄醋，一口咬下能同時品嚐到帕瑪火腿的鹹香與芝麻葉獨特的香氣，拿坡里式的鬆軟餅皮愈嚼愈香，完整展現拿坡里式披薩的吸引力。 OGGI強調新鮮、健康，不使用化學人工調味，就連底醬如番茄醬、青醬，甚至沙拉的油醋醬、凱撒醬等，都是自家配方調製，能品嚐到無添加的純正風味。食材上除了採用大量的進口道地素材，對於在地的優質的農產品更是大力支持。特別挑選來自南投無農藥栽種的鳳梨，切片後不調味即風乾製成最天然的鳳梨片，在「夏威夷披薩」上不僅能看到那美麗的鳳梨花如太陽般綻放，更能品嚐到其天然的酸甜滋味！對於國內少見的芝麻葉，亦需經過農場探訪後，才決定選用，葉片上偶見蟲蛀的小洞，正是我們對土地及食材安全關懷的印記。