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帳號簡介
「宮武讃岐製麺所」創立於1948年，創立者宮武先生不斷研究烏龍麵粉，從小麥的嚴選、水與鹽比例，不斷鑽研麵粉的相關知識與技術，製作出不論勁道、風味絕佳的讃岐烏龍麵，並且可說是現在自助式烏龍麵的始祖，才能讓香川的烏龍麵文化更加推廣到各地方，並經由日本No.1 pizza、擁有50個餐飲品牌Four Seeds集團技術合作，誕生了宮武烏龍麵品牌，在台灣所使用的麵糰是傳承日本獨家技術，經日本職人認證，麵糰須經過揉製、醒麵、再經由獨家技術開發的製麵機，製作出麵條寬度約0.3-0.4公分正宗讃岐烏龍麵麵條，高湯則是大量使用來自香川瀬戸内海的片口鯷魚所製作的高品質小魚乾，店鋪採用開放式廚房設計，從製麵開始到煮麵、冰鎮，到擺盤，烹調過程一覽無遺，天婦羅麵衣採用Four Seeds集團職人精心嚴選的麵粉加上水與粉的調配，油溫的控制，製作出酥脆麵衣，都活用了兩大公司獨家美味的技術。Four Seeds集團第一次進到台灣市場，選擇了乾杯作為合作夥伴；協力推廣日本飲食文化，帶來國民美食--宮武讃岐烏龍麵!