和風ダイニング　ちょうじ

当店の天ぷらは【米油】を使用しています。【米油】は「油切れが良く」「酸化しにくい」という特徴があり、サクサクで後味が良い天ぷらが揚がります。

当店は「ガイアの夜明け」や「がっちりマンデー」などでも紹介された、最新の「ドクターフライ」という調理器を導入しています。これにより、食材の油の吸収率を半分にし、また食材の水分を保つため、外はサクサク中はジューシーに仕上がります。

10年以上も和食経験のある料理人が、ネタの選別や仕込み、調理まで行っています。プロが揚げた天ぷらと、家庭で揚げる天ぷらとの違いを比べてみてください。